"4 Hands Dinner" mit Manuel Gratzl & Manfred Geier

Freitag, 31. Juli 2026
- Manuel Gratzl (Top Koch, Präsident Chefs Table Vienna, Gastronom) ist als Gastkoch zu Besuch und kreiert gemeinsam mit unserem Berggasthof König Küchenchef Manfred Geier
ein sommerliches 5 Gang Menü.

Das Menü

Apero
Rosé extra brut von Arthur Metz aus dem Elsaß
und Rosé Vinothekfüllung „Sanglier“ von Leithakalk

Happen (Manuel Gratzl - Wien)

Nigiri vom Wagyu mit Gänseleber, Süßkartoffel und Unagi Teriyaki Sauce

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Vorspeise (Manuel Gratzl - Wien)

Marinierter Saibling mit Granny Smith Apfel, Sauerklee, Tigermilch, OONA Kaviar (vom Delikatessenhändler des Vertrauens Michael Horn -Horn’s Spezereienkontor )

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Zwischengang ( Manfred Geier - Pöllauberg)

Paradeiskaltschale mit Fandler’s Camelinaöl und Frischkäse

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Hauptgang (Manuel Gratzl - Wien)

Böhmerwald Zanderfilet vom Grill & Peri Peri, Kimchi und Paprika-Goma-Dare-Sauce

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Dessert ( Manfred Geier - Pöllauberg)

Gebackene Topfentarte auf Marillen Röster und Joghurteiscreme (Pöllauberg)

Preis pro Person
5 Gang Menü inkl. Wasser und Apero Euro 98,-
- Weinbegleitung von Sommelier Matthias König -